Catering met een feest aan geur, kleur en smaak
Bijna alles is mogelijk. We houden van de uitdaging en hopelijk gaat u ons die geven. De totaalbeleving moet een feest van geur, kleur en verrassende harmoniserende smaak zijn.
Al onze voorstellen zijn maatwerk, uw wensen en verlangens worden door ons op ambachtelijke wijze vertaald met de allermooiste ingrediënten die waar mogelijk biologische zijn. Doorsnee klanten kennen we niet, net zo min kennen wij algemene prijslijsten. Elke opdracht is immers uniek en geheel naar uw inzicht aangepast.
Bent u een culinaire fijnproever en durft u de uitdaging aan dan staan wij garant voor een feest of evenement dat uw vrienden of klanten versteld doet staan en maar moeilijk te overtreffen valt. Loopt het water u al in de mond van onderstaande voorbeelden neem dan vrijblijvend contact met ons op.
Al onze voorstellen zijn maatwerk, uw wensen en verlangens worden door ons op ambachtelijke wijze vertaald met de allermooiste ingrediënten die waar mogelijk biologische zijn. Doorsnee klanten kennen we niet, net zo min kennen wij algemene prijslijsten. Elke opdracht is immers uniek en geheel naar uw inzicht aangepast.
Bent u een culinaire fijnproever en durft u de uitdaging aan dan staan wij garant voor een feest of evenement dat uw vrienden of klanten versteld doet staan en maar moeilijk te overtreffen valt. Loopt het water u al in de mond van onderstaande voorbeelden neem dan vrijblijvend contact met ons op.
***
Italiaans lentebuffet
Italiaans lentebuffet
(ook mogelijk in hapjesvorm)
Pollo tonato (kip op tonijnmousse met pijnboompitjes, appelkappers en dille)
Toscaans olijvenbrood met ansjovisboter, groene kruiden salsa en zoete paprika tapenade
Hapje van radicchio, aardbei, geitenkaas en oude basalmicoazijn
Cervache in de salsa verde
Mooie ham op smaak gebracht met kruidnagels, honing en sinaasappel
Zalm met pesto, gegrilde paprika en mozzarella (warm)
Spiesje van varkenshaas met dragon en mosterd (warm)
Frisse rundvlees salade met gevulde paprikaatjes
Gamba’s met echte vanille uit Uganda (warm)
Bruschetta van artisjokken crème, rucola en tallegio
Bloemetjes van rood lof in een blauwe kaas crème
Spiesje van rode mul, limoen en Spaanse peper (warm)
Tiramisu met amarene kersen en chocolade taart
Pollo tonato (kip op tonijnmousse met pijnboompitjes, appelkappers en dille)
Toscaans olijvenbrood met ansjovisboter, groene kruiden salsa en zoete paprika tapenade
Hapje van radicchio, aardbei, geitenkaas en oude basalmicoazijn
Cervache in de salsa verde
Mooie ham op smaak gebracht met kruidnagels, honing en sinaasappel
Zalm met pesto, gegrilde paprika en mozzarella (warm)
Spiesje van varkenshaas met dragon en mosterd (warm)
Frisse rundvlees salade met gevulde paprikaatjes
Gamba’s met echte vanille uit Uganda (warm)
Bruschetta van artisjokken crème, rucola en tallegio
Bloemetjes van rood lof in een blauwe kaas crème
Spiesje van rode mul, limoen en Spaanse peper (warm)
Tiramisu met amarene kersen en chocolade taart
Bij minimaal 50 personen kunnen we dit buffet aanbieden voor € 49,50 p.p. Dit is inclusief borden, bestek, servetten en aankleding van het buffet. (mits in regio Rotterdam, anders worden vervoerskosten in rekening gebracht)
***
Oud Hollands
Op tafel:
Hoekse chips met mieriksworteldip
Kaastaart van kaatje
(vijf hollandse kazen op elkaar gesmolten met rozijnen in de witte port en walnootjes)
Hollandse garnalenmousse met zeewiersalade
Warm:
Preistamp
Peen en uien
Kalfsgehaktballetjes
Limburgs stoofvlees
Mooie rookworst
Stoofpeertjes
Salade van venkel anijs en zoete ui
Schorseneren in romige saus met karwijzaadlikeur van Van Toor
Hangop met vanille uit Uganda
Appeltjes in de Butterscotch saus
Kleine kaasplankje van vijgen in de PX en Hollandse rauwmelkse kazen
Bij minimaal 50 personen kunnen we dit buffet aanbieden voor € 59,50 p.p. Dit is inclusief borden, bestek, servetten en aankleding van het buffet. (mits in regio Rotterdam, anders worden vervoerskosten in rekening gebracht)
***
Tapas buffet
Molenbrood met verschillende smeerseltjes, zoals half gedroogde tomaten tapanade met parmezaan, een echte aoli, verse kruidensalsa.
Kaas in de verse dragon
Zalm piri piri in bananenblad
Albondigas (gehaktballetjes in gegrilde tomaten paprikasaus)
Tomatencarpaccio met appelkappers, rode ui en pijnboompitten
Champignons met veel verse knoflook en citroen
Salade van notensla, seranoham, mozzerella, verse vijg, pistache nootjes en oude basalmicoazijn.
Pittige marbella kippenboutjes met marjolein en kappertjes
Kipspiesjes met honing en Spaanse peper
Panna cotta met frambozen coullis van verse frambozen
Bij minimaal 50 personen kunnen we dit buffet aanbieden voor € 34,50 p.p. Dit is inclusief borden, bestek, servetten en aankleding van het buffet. (mits in regio Rotterdam, anders worden vervoerskosten in rekening gebracht)
Optioneel op de plaat ter plaatse gebakken indien Aubainmarie op locatie wordt ingehuurd.
Gamba’s in de vanille uit Uganda € 2,50 p.p. extra
Spiesjes van kipkarbonade honing en pepers € 2,50 p.p. extra
Coquilles met chocolade mayonnaise € 3,50 p.p. extra
Lamspiesje met anijs en chutney € 3,50 p.p. extra
***
Hapjes uit alle windstreken
Vitello tonato
Gazpaccio van oertomaat en flinters ibericiham
Teriaki kip spies met verse sereh
Panna cotta van zongedroogde tomaat met rivierkreeftjes en kappertjes
Pittige gamba met dadel en spek
Servache met salsa verde
Rijstepannekoekje met hoisinsaus en pekingeend
Pine wheel met gerookte zalm en mascarpone en dille
Gehaktballetjes in warme mosterd dragonsaus
Kaarstaart van kaatje
Bruschetta van artisjokken crème en tallegio
Spiesje van gamba met vanille uit Uganda
Prijsindicatie: € 2,75 per hap (afhankelijk van afname aantallen en locatie)
***
High Tea
Darjeerling first flush met toebehoren
Echte ouderwetse boterkoek.
Caramel slices
Scones met clotted cream en mooie jammen
Petit fours met amandelspijs
Chocoladetruffels
Minitaartjes met gele room en framboos
Brownies
Sandwiches met zalm, kip en cheddar
Kaastaart van Kaatje
De High tea kan ook gecombineerd worden met wat meer hartige happen of met een aansluitend tapasbuffet. Prijsindicatie voor een high tea is € 37,50 (bij afname van minimaal 50 personen)
***
